■ナスの美容効果■
夏になり旬を迎えた野菜の一つ、ナス。
煮ても焼いても漬けてもおいしいナスは私の大好きな野菜！
夏は食べる機会が増えるので、美容効果もしっかり狙っていきましょ！
✔ ナスがおいしい時期
✔ おいしいナスの選び方
✔ ナスの美容効果
✔ 効果的に摂取する方法
✔ 保存方法
■ナスがおいしい時期
現在はハウス栽培で年中食べることができるナスですが、大体のナスは7月～９月頃。夏から秋の始まりにかけてが旬です。
■おいしいナスの選び方
ナスは太陽の光をしっかりと浴びることで、表面の色やツヤもよくなり、味わいも濃くなります。
皮の表面にハリと光沢があり、濃い黒紫色をし、ヘタの切り口がみずみずしいものが新鮮です。
また表面に大きな傷や色ムラがないもの、ガクの下の色が白いもの（白い部分は、ナスが新しく成長した証拠）、手にとってずっしりと重みを感じるものがいいでしょう。
水分が多い野菜なので、手に取ってみてある程度重さを感じるものを選ぶのがコツです。大きさの割に軽いものは避けましょう。
品種にもよりますが、トゲのある品種の場合は、ヘタの部分のトゲがピンと立っている
ものが良いでしょう。
■ナスの美容効果
【 ナスニン 】
ナスは90％が水分。そのためこれといったビタミンなどはないと思われがちですが、アンチエイジング効果が期待できます。
ナスの紫色は、ポリフェノールの一種のアントシアニン系色素”ナスニン”によるもの。
これは老化の原因となる活性酵素を抑えてくれるので、肌の老化によって発生するシミ・そばかす・シワなどを防ぐ効果が期待でき、注目されている栄養成分です。
体内で大量に発生した活性酵素が除去され、白く美しい健やかな素肌へと導いてくれます。
またナスニンは活性酵素を抑えるだけではなく、コレステロール値を下げて動脈硬化を予防したり、眼精疲労の回復にも。
ただしナスニンは水溶性なので、長時間水にさらすと効果が半減してしまいます。
アク抜きをするときには、できるだけ短時間で済ませるようにしましょう。
また、ナスニンは皮に含まれるため、皮ごと調理するのがおすすめです。
ピーマンやキャベツなどに含まれるビタミンCと、ナスのナスニンを合わせれば、老化予防にさらに有効です。
【 カリウム 】
ナスの実の部分には、100グラムあたり220㎎ものカリウムが含まれています。
カリウムは体内の余分なナトリウムを排出してくれるため、塩分のとり過ぎによるむくみを予防にも効果的。
しかし、カリウムも水に溶けやすいという性質があるので、必要以上に水にさらしたり、ゆでるのはできるだけ控えましょう。
【 そのほかにも栄養素多数！ 】
ナスはビタミン類やミネラル類のバランスもたいへんよく、食物繊維が豊富で低カロリーなのも女性にうれしい食材。
体積が大きく、カロリーの低いナスはダイエット食としてもすぐれています。
ダイエットを考えている方は、献立に積極的にナスを取り入れることで、満腹感を得られつつカロリーの摂取を抑えることができるでしょう。
アクに含まれるクロロゲン酸（脂肪の蓄積を抑える）や、果肉に含まれるプロテアーゼインヒビター（抗炎症作用）、コリン（糖質代謝促進）といった健康や美容効果を期待できる成分も含まれているため、夏から秋にかけて積極的に食べたい野菜です。
■効果的に摂取する方法
ポリフェノールなどの栄養成分は皮に含まれているので、皮ごと調理しましょう。
また、ナスニンやアントシアニンは水溶性なので、カットした後に煮る・ゆでるなどの調理をすることで水に溶け出てしまいます。アク抜きする際は長く水に浸しすぎないようにしましょう。
煮る調理でも、お味噌汁やスープだと溶け出た栄養成分もしっかりと摂取できるのでおすすめです。
油を使う料理の場合、切り口が油でコーティングされることによって栄養成分の流出を少し抑えることができます。
■保存方法
ナスは水分が蒸発しやすく、特に風に当たると早くしなびてしまいます。
また、ナスは低温に弱いのが特徴。保存温度が5℃以下になると身が縮んでしまうので、冷やしすぎに注意です。
常温保存の場合
買ってきたそのままの状態ではカビの原因になりやすく、早く傷んでしまいます。
買ってきた袋から出し、1本1本新聞紙で包みましょう。
新聞紙がない場合は、キッチンペーパーでも代用が可能です。
そして、風通しの良い冷暗所（10℃前後）で保存します。
夏野菜は暑い気温に適応しているため、冷蔵庫でキンキンに冷やすと低温障害が起きやすく、実の内側や種が黒っぽく変色してしまうことがあります。
また長く保存すると皮や種子がかたくなってきます。食べられますが、味は落ちてしまうので早めに使い切るのがおすすめです。
常温での保存期間の目安は3～4日程度です。
真夏など、10℃前後の環境の確保が厳しい場合は冷蔵保存にしましょう。
冷蔵保存の場合
気温の高い時期は冷蔵保存がベストです。
常温保存と同様に買ってきた袋から出し、ナスの表面の水分をよく拭き取り、1本1本新聞紙かキッチンペーパーで包みます。
そして中の水分が逃げないようにジッパー袋に入れるかラップをして、空気を抜いて密封してから野菜室へ。
密封することで乾燥による劣化を防ぐことができます。
この状態で冷蔵庫の野菜室で保管しましょう。
購入してから3～4日で食べてしまうのいいですが、冷蔵での保存期間の目安は1週間～10日ほど。
野菜室は飲み物などを入れるところよりも温度がやや高めで、野菜を保存するのに最適な約6度に設定されています。
冷やしすぎによる低温障害は5℃以下で起こることが多いので、野菜室の中でも奥の方など、温度の低い場所は避けた方が無難です。
切ったなすを保存する場合、冷蔵庫か野菜室へ入れると1日程度は日持ちします。
ただし切ったなすはすぐに変色するので、すぐに使い切れなければ冷凍保存が安心です。
冷凍保存の場合
冷凍の場合は約1か月程度の保存が可能です。
ただし、そのまま冷凍するといざ食べようと思ったときに切れないので、冷凍庫へ入れる前に下準備して保存しましょう。
ナスは生のままでも冷凍保存できる食材です。
まず乱切りや輪切りなど使いやすい大きさに切って5分ほど水にさらし、アクを抜きます。
水気を取ってから冷凍用保存袋に入れ、しっかりと空気を抜いてから冷凍庫に入れましょう。
煮込み料理や汁物などには凍ったまま加熱調理可能です。
生のまま保存するよりも、長い期間ナスのおいしさを味わうことができます。
炒め物に使うときはレンジで解凍し、ペーパータオルなどで水気をとってからつかいましょう。
調理後でも冷凍保存が可能です。
煮物や炒め物など、調理をしてから密閉容器に入れて冷凍保存します。
★ ★ ★ ★ ★
いかがでしたか？
今が旬の、じゅわっとジューシーなナス。
おいしく頂きながら、エイジングケア効果も狙って賢く摂取しちゃいましょう！
miii
■抗炎症成分配合のコスメ紹介■
2週間に1回くらいはプツっとニキビができる私の肌・・・
できるニキビは大小さまざまですが、要は毛穴が炎症を起こしている状態。
そんな肌を持つ私が好きな成分の一つ、『抗炎症成分』について今回はお話していきます。
✔ 抗炎症成分とは
✔ 何に効果があるの？
✔ どんな成分がある？
✔ 抗炎症成分配合のスキンケアコスメ
■抗炎症成分とは
「炎症」に「抗う」という書く通り、炎症を抑えてくれる成分をいいます。
■何に効果があるの？
スキンケアにおける「炎症」は、例えば
・日焼けをしたあとに赤くヒリヒリとする
・ニキビができ赤く腫れる
・バリア機能が弱りヒリヒリ・ピリピリとする
・肌荒れで赤くなる
・ニキビ跡による赤ら顔がある（赤みのあるニキビ跡）
などがあると思います。
炎症が起きているからといって、どの場合でも抗炎症成分の配合のスキンケアをすればいいというわけではありません。
お肌が少し赤いだけならまだしも、ヒリヒリ感・ピリピリ感などの痛みや刺激感がある場合は皮膚科を受診するのをおすすめします。
応急処置として、ニキビ系スキンケア・美白系スキンケアなどの活性系スキンケアはお休みし、鎮静系のスキンケアに切り替えましょう。赤みのある部分を清潔にした保冷剤などで冷やすのもおすすめです。
また、いつも使用するスキンケアコスメの中にはお肌に刺激になる成分が配合されているものが多くあります。
お肌につけた時に刺激を感じるものは、お肌がいつもの状態に戻るまで使用をお休みしましょう。
そのような場合は、メイクもお休みした方が安心です。
軽い炎症を予防したい、ニキビを予防したい、小さいニキビを落ち着かせたい、ニキビ跡に赤みがあるなどの時は炎症を抑えるスキンケアが有効です。
■どんな成分がある？
・トラネキサム酸
・グリチルリチン酸
・L-アスコルビン酸2‐グルコシド
・アークチョークエキス
・アスコルビルグルコシド
・ウンシュウミカン果皮エキス
・オウゴンエキス
・カミツレエキス
・カワラヨモギエキス
・シャクヤクエキス
・ハトムギ種子エキス
・モモ種子・葉エキス
個人的によく見るのはこのあたりかなと思いますが、調べるとまだまだ出てきます！
主に表記されているのは太字の2つが多いです。
■抗炎症成分配合のスキンケアコスメ
化粧水部門
★ETVOS 薬用アクネVCローション
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★イハダ 薬用ローション
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★イプサ ザ・タイムRアクア
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★オルビス 薬用クリアローション しっとり
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★白潤プレミアム 化粧水
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乳液部門
★エミオネ 薬用ホワイトアクネケアリッチミルク
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★HOUSE OF ROSE リファイニングホワイトエマルジョン
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★なめらか本舗 薬用美白美容液
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★ｄプログラム アクネケア エマルジョン
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★ピゥ さらさらミルク
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★アクポレス モイスチュア エマルジョン
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美容液部門
★コラージュ エッセンスゴールドS
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★キュレル 潤浸保湿美容液
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★Drアシュケア 薬用 バランスアップエッセンス
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★シャネル ル ブラン セラム
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★キールズ クリアリーホワイトブライトニングエッセンス
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★メラノCC 薬用しみ集中対策美容液
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いかがでしたか？
お肌に赤みが出がちな私は、日ごろから取り入れるようにしている『抗炎症成分』
炎症を抑えてくれるスキンケアをしていると、肌荒れも起きにくくなりますよ♪
miii
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■にんにくの美容効果とニオイ対策■
にんにくっておいしいですよね・・・
焼肉を食べる時も、ラーメンを食べる時も、翌日の予定が許しさえすればすりおろしにんにくをたっぷり追加しちゃうくらいにんにく大好きな私。。
おいしくて体にもいいんだけどやっぱりニオイが（泣）という女子たちのために、美容効果からニオイ対策まで調べてみました。
✔ 5～7月が旬
✔ にんにくの美容効果
✔ 効果的に摂取する方法
✔ おいしいにんにくの選び方
✔ 保存方法
✔ ニオイ対策
✔ おすすめの口臭ケアグッズ
✔ 私の大好きな品種
■5～7月が旬
にんにくは長期保存が可能であり、年中店頭に並んでいます。
国産にんにくの生産量の7割が青森県で栽培されており、最も収穫される次期が初夏となるため、一年のうちで最もおいしい時期が5～7月になります。
■にんにくの美容効果
にんにくには免疫力アップや血流改善、疲労回復などの効果が期待できます。
その中でも今回注目したいのが美容効果。
最も注目すべき成分はにんにくに含まれている「スコルジニン」で、摂取すると血管を拡張して血流が良くなるので冷え症の改善などの効果があります。
また、ビタミンB群は美肌に欠かせない成分となっています。
肌の代謝をアップしてくれるビタミンB1も多く含まれているため細胞を活性させ、皮膚の新陳代謝を活発にして肌荒れや老化を防ぎ、美肌へ導きます。
血行が良くなると胃腸の運動も良くなります。にんにくが整腸作用に効果を現すのは腸内細菌に働きかけると同時に、体を温め血行を良くするためです。
にんにくにはニオイの元となっているアリシンの他に、アホエンやビタミンE・ビタミンＣなどといった細胞の若さを保つ抗酸化作用のある成分が15種類以上も含まれているため、シミやシワ・たるみの原因となる肌の老化を防ぐアンチエイジング効果を発揮してくれます。
にんにくが肌にいいことは韓国人の肌を見るとよくわかります。韓国人は男女問わず肌のきれいな人が多いですが、実は韓国はにんにくの消費量が世界一で、日本人の約20倍にんにくを食べます。毎日といっていいほどにんにくを口にしているみたいですよ。
にんにくはそのまま食べても十分美容効果を発揮しますが、何か別の食材と組み合わせることでより美容効果を高めます。ダイエット効果を上げたいなら、豚肉などビタミンB1が豊富な食材と一緒に食べるといいでしょう。
にんにくには強い抗菌・抗カビ作用をもつ「アリシン」という成分が含まれていますが、このアリシンはビタミンB1と結びつくことで、「アリアチミン」という物質になりビタミンB1の働きをさらにパワーアップしてくれます。
もともとビタミンB1は糖質分解を促進する効果があり、ダイエットに最適といわれていますが、さらにその効果に期待が持てるでしょう。
■効果的に摂取する方法
自宅で調理するなら、にんにくをよく刻むことがポイントです。
血行促進効果のありアリシンの効能は、にんにくの細胞を細かく潰すほどにアップするので、細かく刻む・もしくはすりおろして使用しましょう。
美容効果をアップするために、じゃがいもと一緒に食べるのがおすすめです。
にんにくに含まれているアリシンとビタミンEは血行促進効果があり、じゃがいもには美容ビタミンとも言われるビタミンCが豊富です。
じゃがいものビタミンCはにんにくの血行促進、抗酸化作用をサポートしてくれるので、より理想の美肌に近づけますよ。
エイジングケアに力を入れたいなら、大豆との組み合わせもいいでしょう。
大豆には細胞を若く健康に保つイソフラボンや大豆サポニンが豊富に含まれているので、にんにくと一緒に摂ることで健康と美容の両方をケアすることができます。
また卵黄もにんにくと一緒に摂ることで冷え改善や、より高い抗酸化作用が期待できます。
大豆や卵黄は料理に使う機会も多いので、その度ににんにくを加えるのも一つの手です。
どちらも手に入りやすい食材なので、気軽に試すことができそうですね。
こんなにも美容にいいにんにくですが、食べすぎはよくありません。
一度に食べすぎると胃の粘膜を傷つけたり貧血を起こしやすくするので、適量を心掛けましょう。
生のにんにくなら一片、料理で加熱して使う場合には2片ほどが目安です。胃腸が弱い自覚のある人は、より少なく調節してみてください。
■おいしいにんにくの選び方
★重さ
にんにくを手で持ってみたときに、見た目よりもずっしりと重みがあるものは、中身が詰まったにんにくです。
大きさのわりに軽いものは乾燥しすぎてしまい、中の鱗片の水分が抜けてスカスカの可能性があります。にんにくは乾燥させて貯蔵性を高めていますが、長く貯蔵して古くなり鱗片の水分まで抜けてしまうと、味わいがなくなってしまいます。
また、軽いものは病原虫の影響で縮んでいることも。
★色
皮の色が白く、球全体の色がキレイなものを選ぶことで、美味しいにんにくに当たる可能性が高くなります。
にんにくは品種によって、表皮が真っ白なものや、少し黄色っぽいもの、ピンクや薄い赤紫がかったものなどがあります。中には、薄い黄土色のような、少し茶色っぽくなるものもあります。
真っ白であるかどうかも大事ですが、品種による色差があるので、全体の色が均一であるかも見るのがポイントです。
球の一部が濃い茶色に変色しているものや、黒っぽいカビのようなものが付着していれば、避けましょう。
少し茶色っぽい表皮になる品種であっても、濃い茶色になることはありません。
また、病気や保存方法が悪く変色しているものは、表皮全体は均一に変色することはありません。
※新にんにくの場合、表皮の皮に赤みを帯びているものがありますが、これはアントシアニンというにんにくの色素成分によるものなので、味には問題ありません。
★触った感じ
にんにくを触ってみて、全体的にハリとツヤがあるものがお勧めです。
見た目は白くてキレイなように見えても、触ってみるとなんとなくハリがなく、表皮にツヤがないことがあります。
こういったにんにくは，古くなっているものであることが多く、その分新しいものに比べると風味が劣ります。
表皮と鱗片の間に隙間がないものを選びましょう。
指で軽く押してみて、皮がぶかぶかになっているものは、中の鱗片が小さくなってしまっており、使える部分が少なく、風味も悪くなっていることがあります。
中身がギュっと詰まっていて、結球が硬いものを選んでください。
★見た目
粒が大きく、硬く締まりがあり、外側の薄皮がよく乾燥し何枚か残っているものが良いでしょう。
球のにんにくの上部の、薄皮が集まってすぼまっている軸部分がよく締まっているもの。貯蔵性が高く、かつ新鮮といえます。
上から見たときに1片1片のふくらみが均一で、下部がよく肥大していて粒が大きく、丸いもの。
緑色の芽がでてしまっているものは古くなっていたり、水分が抜けやすいので皮を剥いてみたら中がカスカスだったということがあります。
★におい
丸ごとのにんにくには強いにおいはありません。かすかににおいがするだけです。
時々匂いの強いにんにくがありますが、これは中に傷がついているか、虫に食べられ中身の匂いが漏れ出ている可能性があるので避けましょう。
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にんにくは国産品の他に主に中国産・スペイン産などがよく出回っています。
外国産のにんにくは鱗片が多いほか、香りと味が薄く、加熱するとほとんど飛んでしまう場合があります。また、深みやコクが足らないものも多いです。
価格よりも味を考慮すると、断然国産品のにんにくのほうがおいしく安全なので、迷ったら国産のにんにくを。
■保存方法
丸ごと常温保存の場合
にんにくが発芽しないようにするのがポイントです。
にんにくは日光、気温20度前後、湿度により発芽します。
ただし、にんにくはよく乾燥してから出荷されているため、ある程度保存が利きます。数日のうちに食べる予定の丸ごとのものあれば、風通しの良い冷暗所に常温で2～4週間ほど保存可能。
保存環境によっては1か月くらい長持ちすることもあります。
皮がついたまま、風邪通しがよく湿気のないところにネットに入れてつるすのがいいでしょう。
丸ごと冷蔵保存の場合
にんにくは冷蔵庫で1～2か月程度保存が可能です。
そのまま丸ごと新聞紙かペーパータオルで包み、保存袋に入れ、口を閉じて温度の低いチルド室か野菜室で保存しましょう。
こうすることでにんにくの余分な湿気を吸収してくれて、カビも生えにくくなります。
1片ずつ冷蔵保存の場合
薄皮を全部むき、1片ずつキッチンペーパーで包んでから保存用の袋に入れてチルド室へ。新鮮なうちに保存することが大切です。
これで2～3か月はもちます。
1片ずつ冷凍保存の場合
薄皮を全部むいてから冷蔵するのが面倒。。
という方はひとまず皮つきのまま1片ずつバラバラに分け、2～2片ずつラップで包み冷凍保存袋にいれて冷凍庫へ。
皮ごと冷凍すると、風味をキープし6か月も長期保存できます。
使う時には凍ったまま根本部分をちょっと切り落として、包丁で皮をめくるようにむきましょう。または、切り落とした後水に約1分浸けると、切り落とした部分から皮がするっとむけます。
にんにくは中までカチコチに凍ることがないので、簡単に切ることができます。
カットしたにんにくの場合
すぐに料理に使えるようにあらかじめカットしたにんにくは、ラップなどにまとめて包み、冷凍用保存袋に入れて、平らに保存します。
やや香りや飛びやすいデメリットはありますが、半端に残ってしまった場合や、用途が決まっている場合などにおすすめです。
冷凍すれば、このまま約2週間～1か月は保存でき、凍ったまま鍋に入れられるので調理の時短にもなり簡単便利！
この場合は、みじん切り、薄切り、すりおろしなどカット別にしてまとめ、冷凍保存がおすすめです。
みじん切りやすりおろしたものは大さじ1程度に小分けにしてラップで包み、冷凍用保存袋に入れて口を閉じ、冷凍庫で保存します。
臭いが強いため、しっかりと密閉して保してください。
アレンジして保存
★にんにくの醤油漬け
ただ漬け込んでおくだけでOKなにんにくの醤油漬け。チャーハンや野菜炒めにお酒のおつまみなど、自由自在で使える万能調味料としても重宝するレシピです。お好みで唐辛子を加えてもいいでしょう。
★にんにくのオリーブオイル漬け
にんにくと唐辛子をオリーブオイルで漬け込んでおけば、パスタから炒め物におつまみにまで重宝する調味料に。にんにくはそのままでもみじん切りにしてもOKです。きのこやシーフードと一緒に煮込めばおいしいアヒージョの完成！
■ニオイ対策
にんにくの欠点はその独特の匂い。食べたものや量によっては翌日まで残るので大変ですよね。
ここでいくつか対策をご紹介します！
・りんごを1/4ほど食べる
食後に食べましょう。
カテキンの一種であるエピカテキンとリンゴ酸という成分がりんごには多く含まれているのですが、この成分がにんにくなどのニオイを消す効果があると言われています。
100％のりんごジュースでもいいですが、エピカテキンはりんごの皮に多く含まれているため、皮ごと食べるのがおすすめです。
・緑茶やウーロン茶を飲む
お茶の葉に含まれているカテキンに召集作用があるため、食事中や食後にウーロン茶や緑茶を飲むのがおすすめ。
ウーロン茶は脂っこい物を食べた後に飲むとスッキリします。
にんにくの分解を早め、ニオイの解消に効果的です。
・少量のレモン果汁を食前や食中に飲む
・自分で料理する場合は、低温でじっくりと加熱をする
低温でじっくりと加熱することで、にんにくの臭いがかなり抑えられます。
・チョコレート、ぶどうなどといったポリフェノールを多く含むものを口にする
食後がいいでしょう。気になるにんにくのニオイを抑えてくれる効果が期待できます。
・ヨーグルトやチーズなどの乳製品を食前や食中に摂取する
乳製品に含まれているタンパク質がにんにくのニオイの原因であるアリシンという物質を包み込むように結びつくため、ニオイの元となる化学変化を防止することができます。
翌朝まで残ってしまうにんにく臭は、寝る前に牛乳を飲むのが効果的。食後に牛乳を飲むことで、腸管に膜ができにんにくの吸収を抑えてくれます。
・青汁を飲む
・お風呂に入ったり、運動をして汗をかく
次の日にできるだけニオイを残さないためにも、代謝を早めて「体臭」からでるにんにく臭を外に排出しましょう！
ただし、お酒を飲んだ後の運動や長時間お風呂につかるのは控えましょう。
水分を多く摂って尿として体外に排出するのも効果的です。
にんにくのニオイは口に残ったにんにくが発する「口臭」によるものと、体内に吸収されて「体臭」として発する2種類に分けられます。
「口臭」によるものはおよそ3～4時間程度、「体臭」によるものはおよそ15時間程度継続すると言われています。
完全に消えるのは2日間かかるという情報も。。
また、にんにくは細かく切られているほどニオイが残るとも言われています。
固形にんにくよりもすりおろしにんにくの方がニオイが残りますよね。
にんにくの細かさはニオイの強弱を左右するようです。
■おすすめの口臭ケアグッズ
★スピードブレスケア
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★DHCブルガリアンローズカプセル
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★ナタデウォッシュ
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初めて使う人はきっと驚きます。。
★ミュゼ速攻美息ローズヒップ味
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★ブレスケア ブレスパルファム 飲むカプセルローズ
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★iHerb セラブレス ドライマウスロゼンジ マンダリンミントタブレット
※公式より画像お借りしました。
■私の大好きな品種
美容ブログでにんにく紹介！？と言われそうですが（笑）
冗談抜きでこの品種めちゃくちゃおいしいので紹介させてください！
今まで食べたどのにんにくよりも香り・味とてもよく、すりおろしをラーメンに入れたもんなら一生食べれそうなくらい最高な味になりました。
★青森県産 福地ホワイト
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以前東北に住んでいた時、このにんにくを使っているラーメン屋さんに片道2時間以上かけて食べに行っていました。
癖になるくらいとってもおいしい！
福地ホワイト、にんにく好きな方は是非一度食べて欲しい。。。
★ ★ ★ ★ ★
いかがでしたか？
美容効果もあり、ニオイ対策もできるならもうにんにくも怖くない！（笑）
対策はしっかりとしながら、我慢せずにおいしいにんにく料理を食べて綺麗を目指しちゃいましょう。
miii
